Qualität Made in Germany seit 1964 

 

Kälte-Rudi^®

Storia

 

40 anni di innovazioni.

 

Fin dall’inizio Kälte-Rudi^® lavora nello sviluppo delle sue macchine a stretto contatto con i loro futuri utilizzatori. Lo stesso fondatore, Rudolf Rischewski, negli anni 60, prima di diventare frigorista, per poi dedicarsi alla tecnica del freddo e allo sviluppo dei raffreddatori per il gelato, faceva il gelato in una pasticceria.

Questo giustifica una storia piena di innovazioni al servizio della qualità, volta a alleggerire il lavoro...

 

La società Kälte-Rudi^® è una realtà imprenditoriale indipendente ed autonoma, diretta oggi in seconda generazione da Marcus Rischewski.

 

Ancora oggi la società Kälte-Rudi^® progetta, testa e costruisce le proprie macchine direttamente.

 

A fianco delle prestazioni di consulenza, progettazione, montaggio, assistenza tecnica a domicilio e telefonica, fornitura di pezzi di ricambio, organizzazione di seminari e dimostrazioni pratiche, la società Kälte-Rudi^® consegna ed installa direttamente i propri prodotti.

 

Da 40 anni la società Kälte-Rudi^®, come produttrice tedesca, costruisce pastorizzatori per la produzione artigianale del gelato.

 

La storia dell’azienda coincide con lo sviluppo di innovazioni tecniche.

 

La Kälte-Rudi^® per prima ha costruito i suoi pastorizzatori, dotandoli di vasche rettangolari (oggi uno standard per quasi tutti i costruttori di pastorizzatori). Già 30 anni fa utilizzò scambiatori di calore più efficienti per un maggior sfruttamento dell’acqua di raffreddamento e sviluppò il sistema bagno maria ciclico^® per un riscaldamento e raffreddamento indiretto (nulla brucia o congela), riducendo contemporaneamente il consumo energetico.

Nel corso dei decenni i pastorizzatori sono stati innovati e perfezionati, sempre con l’intento di alleggerire il carico di lavoro e di aumentare la qualità del gelato tradizionale artigianale.

 

1964

Fondazione della ditta Kälte-Rudi^® ed inizio del lavoro di studio e sviluppo sui raffreddatori per il gelato artigianale tradizionale.

    

 

1967
Il primo raffreddatore viene collaudato da un gelataio italiano.

                          1970
Le vasche rettangolari Kälte-Rudi^® rappresentano alla fiera internazionale del gelato artigianale di Longarone in Italia una novità sensazionale.

1971
Tubi doppi servono come scambiatori di calore, permettendo un raffreddamento più rapido ed un consistente risparmio di acqua.

1972

Nel ciclo bagno maria la salamoia diffonde la temperatura al posto dell’acqua, evitando il calcare ed il congelamento.

 

1974
Il primo pastorizzatore a due sistemi indipendenti: più flessibilità nel processo lavorativo, risparmio di spazio nel laboratorio e riduzione dei tempi di pulizia.

1975
Per la prima volta viene adottato il sistema di “bagno maria ciclico”, per un ciclo di lavoro più breve con un contemporaneo risparmio energetico.

1979
Il primo pastorizzatore a due sistemi con vasche di dimensioni diverse: un ulteriore adattamento alle esigenze produttive.

1981
Il primo pastorizzatore a tre sistemi. Negli anni successivi si giunge a sviluppare macchine fino a 5 sistemi.   

1983
La macchina ad angolo sfrutta meglio lo spazio a disposizione nel laboratorio. Essa ha vasche di 20 litri di capacità, ideale per le pasticcerie.

1987
L’inserimento di scambiatori di calore più compatti permette di ridurre ulteriormente  il già basso consumo di acqua.

1989
Viene presentato il Pro Mix, la risposta Kälte-Rudi^® alla domanda crescente di mixer e omogeneizzatori. Disponibile come elemento incluso nella vasca o come mixer pendente.

1993
Progettazione e costruzione  della serie di pastorizzatori E 800 (con 80 cm di profondità): lo spazio in laboratorio viene utilizzato ancora meglio. Il pastorizzatore Kälte-Rudi^® è il pastorizzatore più compatto presente sul mercato.

1995
Viene presentato il rubinetto di sicurezza con sistema di lavaggio attivo, completamente in acciaio è composto di tre pezzi facilmente asportabili e lavabili. Esso chiude la vasca per il latte attraverso uno spinotto. Il rubinetto può essere sempre lavato facilmente anche quando la miscela è dentro la vasca. La miscela viene cotta e raffreddata al 100%.

1997
L’installazione del radiatore a placche CPS velocizza il processo di raffreddamento.

1999
Dopo 4 anni di progettazione, sviluppo e simulazione il mantecatore diagonale Diagonal-Freezer^® viene presentato alla MIG di Longarone. La nuova concezione di questa macchina scaturisce molto interesse e guadagna la Vostra fiducia.

2002

Il mantecatore diagonale più potente il Diagonal-Freezer^® G16 V4 riesce veramente a mantecare in breve tempo 16 l. di miscela liquida.

 

2003
Viene presentato il mini laboratorio Pro-Cotto, posizionato sopra al Diagonal-Freezer^®. Esso realizza tutte le fasi di produzione del gelato: cucinare, raffreddare, maturare e conservare con il minimo ingombro.

 

 

 

2004

Viene presentata la pompa di omogeneizzazione pro-pump+h per una pastorizzazione ancora più omogenea della Vostra miscela.

 

2005

Completamento della gamma di prodotti con l’unico montapanna con un gruppo di montatura con 3 elementi in acciaio inox. Una concezione intelligente per una lavorazione igienica.