Qualität Made in Germany seit 1964.

Kälte-Rudi^® Geschichte

40 Jahre Innovation

 

Von Anfang an arbeitet die Firma Kälte-Rudi^® bei der Entwicklung ihrer Maschinen eng mit den zukünftigen Benutzern zusammen.

Firmengründer Rudolf Rischewski macht sogar selbst Eis bevor er sich in den sechziger Jahren der Kältetechnik und der Entwicklung von Speiseeis-Kühlern zuwendet. Dies erklärt eine Geschichte voller Innovationen im Dienste der Qualität und der Arbeitserleichterung…

Die Firma Kälte-Rudi^® ist ein selbstständiges und unabhängiges Familienunternehmen geblieben. Es
wird derzeit in zweiter Generation von Marcus Rischewski geleitet.

Bei Kälte-Rudi^® wird auch heute noch selbst entwickelt, getestet und produziert.

Neben Beratung, Planung, Service, Ersatzteilen, Seminaren, Schulungen und Telefon-Service werden auch die Auslieferung und die Aufstellung direkt von Kälte-Rudi^® ausgeführt.

Seit 40 Jahren baut Kälte-Rudi^® als einziger deutscher Hersteller Pasteurisierer zur handwerklichen Speiseeisherstellung. Die Geschichte des Unternehmens ist eine Geschichte der technischen Innovationen:
Kälte-Rudi^® baut als erster seine Pasteurisierer mit rechteckigen Wannen (heute ein Standard bei fast allen Herstellern), integriert bereits vor 30 Jahren leistungsstarke Wärmeaustauscher für eine optimale Nutzung des Kühlwassers und entwickelt eine aufwendige "Zyklische-Bain-Marie^®", die einerseits Anbrennen und Ausfrieren verhindert (indirekte Wärmeübertragung) und andererseits den Energiebedarf minimiert (durch die Reduzierung und das Umpumpen des Trägermediums).

Im Laufe der Jahrzehnte wurden die Pasteurisierer konsequent weiterentwickelt. Immer stand dabei die mögliche Arbeitserleichterung und Steigerung der Qualität des Speiseeises im Vordergrund.

1964
Firmengründung und Beginn der Entwicklung von Kühlern für Speiseeis.    

1967
Ein erster Kühler wird bei einem italienischen Eiskonditor getestet und in Betrieb genommen.

                                       1970
Kälte-Rudi^®`s Rechteckwannen sorgen auf der Internationalen Speiseeis-Messe in Longarone/Italien für Aufsehen.

1971
Doppelrohre sorgen als Wärmetauscher für einen schnelleren Abkühlprozess der Kühler und für eine drastische Einsparung von Kühlwasser.

1972
Statt Wasser überträgt ein Sole-Medium die Temperatur in der Bain-Marie: kein Verkalken oder Einfrieren mehr.

1974
Erster Pasteurisierer mit zwei Systemen:

Flexibilität im Arbeitsablauf, Platzeinsparung im Eislabor und weniger Reinigungsaufwand.

1975
Erstmals wird die Zyklische-Bain-Marie^® eingesetzt: kürzere Zyklus-Dauer bei gleichzeitiger Energie-Einsparung.

1979
Erster Pasteurisierer mit zwei Systemen und unterschiedlichen Wannengrößen: noch bessere Anpassung an den Bedarf der Produktion.

1981
Erster Pasteurisierer mit drei Systemen. In den folgenden Jahren weiterentwickelt auf bis zu 5 Systeme.

1983
Die Eckmaschine nutzt den Raum im Eislabor noch besser aus. Kleine Wannengrößen ab 20 Liter für Konditoreien.

1987
Kompakte Wärmeaustauscher reduzieren den ohnehin bereits geringen Kühlwasserbedarf.

1989
Pro-Mix, Kälte-Rudi^®`s Antwort auf die steigende Nachfrage nach Mixern und Homogenisierern, wird vorgestellt. Verfügbar als Aufsatzgerät oder als Hängemixer.

1993
Die Baureihe E800 (Tiefe 800 mm) wird entwickelt: Der Raum im Eislabor wird besser genutzt. Der Kälte-Rudi^® Pasteurisierer ist der kompakteste Pasteurisierer am Markt.

1995
Der Kälte-Rudi^® Sicherheitshahn mit Hahnspülung wird vorgestellt: Komplett aus Edelstahl und aus 3 einfach zu reinigenden Teilen schließt er die Milchwanne durch einen Bolzen.

1997
Der Einbau von CPS-Kühlern beschleunigt den Abkühlprozess.

1999
Der Diagonal-Freezer^® wird nach 4-jähriger Entwicklungs- und Testzeit vorgestellt. Sein neues Konzept erregt viel Aufsehen und gewinnt Ihr Vertrauen.

2002
Der stärkste Diagonal-Freezer^® G16V4 kann real 16 Liter Flüssigmix in einem schnellen Zyklus verarbeiten.

 

2003
Das auf dem Diagonal-Freezer^® basierende Mini-Eislabor Pro-Cotto wird vorgestellt: Kochen, Kühlen, Reifen, Konservieren und zu Eis verarbeiten auf kleinstem Raum…

 

 

2003

Die Homogenisierungspumpe pro-pump+h für die optimale Verfeinerung Ihres Eismixes wird vorgestellt.

 

2004

Erweiterung unserer Produktpalette. Sahnemaschinen mit dem einzigartigen Edelstahl-Drei-Wege-Aufschlag-System und intelligenter Konzeption für hygienisches Arbeiten werden vorgestellt.