• Baeckerei

    Bäckerei

    Tradition und leidenschaftliches Handwerk - das verbindet uns

Bäckerei

Für ein perfektes Backwerk bedarf es neben Ihrem besten Rezept auch bester Technik.
Der DITHERM gehört seit 1992 zu den festen Größen in der Bäckerei.

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  • DITHERM - Ihre Vorteile
    Ditherm_Maschine

    DITHERM - Ihre Vorteile

    Steckerfertige Koch- und Rückkühlkessel 40 – 500 Liter. Kochen-Garen-Chillen-Rühren-Mengen-Aufschlagen.

    • kurze Produktionszyklen
    • niedriger Energieverbrauch
    • variables Nutzvolumen ab 10 % Füllmenge
    • kein lästiges Anbrennen oder Auffrieren
    • kein manuelles Einarbeiten von Zutaten nötig
    • homogenere Massenstruktur
    • schnelles und vollständiges Entleeren ohne Pumpe
    • vollautomatische Programmabläufe (individualisierbar)
    • Unterstützung ihrer HACCP
    • Kein Maschinenraum notwendig
    • Geräuscharmes Kälteaggregat 
  • Basics
    Ditherm_Maschine

    Basics

    • steckerfertige Komplettlösung mit eingebauter Kältemaschine
    • einzigartiges, Zyklisches-Bain-Marie-System verhindert das Anbrennen und Ausfrieren an der Kesselwand
    • nutzbarer Temperaturbereich von +2°C bis +130°C
    • Doppelt geschweifter Kesselboden für perfekte Durchmischung auch bei geringen Geschwindigkeiten
    • Hochleistungsrührwerk mit 10 bis 150 Umdrehungen pro Minute
    • großdimensionierter, gekühlter, innenschließender Sicherheitshahn mit automatischer Hahnspülung
    • automatisierte HACCP- Protokollierung
    • bruchsicherer Edelstahldeckel mit Zugabe-Öffnung
    • „oneSurface“ Bauweise mit komplett verschweißter Wanne und Karosserie ohne Klebestellen und Silikon
  • Reinigung und Hygiene
    Ditherm_Maschine

    Reinigung und Hygiene

    • innenschließender gekühlter Sicherheitshahn mit integrierter Hahnspülung
    • Edelstahl Entnahmehahn leicht demontierbar und zerlegbar. Besteht nur aus 3 Teilen: Gehäuse, Schließbolzen, Sterngriff und 2 robusten Dichtungen
    • schnellste und einfachste Reinigung
    • Hygienesicherheit nach gängigen DIN Euronormen
    • Robuster, Spülmaschinengeeigneter Aufbau
    • „oneSurface“ Bauweise mit komplett verschweißter Wanne und Karosserie ohne Klebestellen und Silikon
    • Allseitig geschlossene Edelstahl-Konstruktion für einfachste hygienische Reinigung
    • 3D-polierte Oberflächen für beste Hygiene ohne Anhaftungen
  • Bedienung
    Ditherm_Maschine

    Bedienung

    • Intuitives MicroSense touch-Pad
    • Einfachste Bedienung und gute Ablesbarkeit durch Klartext auf großen 5,7“ Display
    • 99 individuelle Programme
    • vorinstallierte, bewährte und erprobte Programme aus allen Anwendungsbereichen
    • hohe Arbeitssicherheit
    • HACCP-Relevante Prozessdaten einfach exportierbar
  • Technik
    Ditherm_Maschine

    Technik

    • in Haustechnik integrierbar
    • steckerfertige Komplettlösung
    • solide Volledelstahlkonstruktion
    • hochwertigste Materialqualität
    • höchste Verarbeitungsqualität
    • Wartungsfreundlich
  • Anwendungsbeispiele
    Ditherm_Maschine

    Anwendungsbeispiele

    Bäckerei/Konditorei

    • Vanillepudding
    • Grießflammerie
    • Fruchtfüllungen
    • Nussfüllung
    • Mohnfüllung
    • Buttercreme
    • Bienenstichmasse
    • Kochstück
    • Brühstücke
    • Quellstücke
    • MalzArom
    • Brandmasse
    • Marmelade
    • Aprikotur
    • Milchreis
    • Kuvertüre temperieren
    • Ganache
    • Sandmasse
    • Wienermasse
    • Quichemasse
    • Eismix
    • Joghurt

    Küche

    • klare Suppen
    • Cremesuppen
    • Eintöpfe
    • Saucen
    • Hollandaise
    • Bolognese
    • Gulasch
    • Risotto
    • Polenta
    • Kartoffelpüree
    • Rührei
    • Bratlinge
    • Frikadellen
    • Mayonnaise
    • Aufstriche
    • Quichemasse
    • Dressing
    • Marmelade
    • Sandmasse
    • Desserts
    • Milchreis
    • Pudding
    • Eismix
    • Joghurt
    • Bier brauen
    • uvm.

    Kosmetik- Pharma

    • Cremes
    • Seifen
    • Lotionen
    • Peelings
    • Masken
    • Lippenstift
    • Essenzen
    • aromatisierte Öle
    • Schminke
    • Larven kochen

    Tiernahrung

    • Mash
    • Nassfutter
    • Nahrungszusätze
    • Pflegeprodukte