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Kälte-Rudi^® Bio-Mechanic-System^®

 

Die Mechanik im Dienste der Bio-Chemie.

 

Das Bio-Mechanic-System^® vereinigt die Vorteile und Geschenke der Natur mit der modernsten und geprüften Maschinenbau-Technik, nach dem Prinzip „so viel Natur wie möglich“. So entfalten sich die natürlichen und biologischen Inhaltsstoffe Ihres Eismixes und Sie erhalten Ihren unverfälschten gesunden, wohlschmeckenden, frischen und natürlichen Geschmack.

Es ist nicht notwendig, unnötige zusätzliche Emulgatoren, Stabilisatoren oder Stützmittel, vor allem in höheren Dosierungen beizufügen. 

 

 Bio-Mechanic-System^® natürlich in allen Kälte-Rudi^® Produkte.

 

Zum Beispiel bei den Kälte-Rudi^® Pasteurisieren:

Durch das neue Bio-Mechanic-System^® wird der Eismix während des Koch- und Kühlvorgangs „homogenisiert“,
danach beim Reifen und Konservieren schonend und volumenerhaltend durchmischt. In Kälte-Rudi^®-Pasteurisierern brennt der Eismix nicht an, friert der Eismix nicht aus und der Eismix wird nicht „totgerührt“.Der für die traditionelle Speiseeisherstellung essentielle bio-chemische Prozess der Reifung wird dadurch optimiert. Diese Bearbeitung ist neben der Auswahl der Zutaten die wichtigste Grundlage für bestes Speiseeis. Die Reifung eines Eismix lässt sich durch nichts ersetzen, das ist die ganze Wirkung, die volle Kraft der reinen Natur!

 

Zum Beispiel bei den Kälte-Rudi^® Diagonal-Freezer^®:

Ihr empfindlicher Speiseeismix wird schonend geknetet und ohne „Waschmaschinen-Effekt“ zur Endkonsistenz trocken ausgefroren: zu protionierfähigem, hochwertigem, festen und trockenem Eis! Das Eis hat eine einmalige stabile, verkettete Struktur und ist kalt genug. Dank dem Bio-Mechanic-System^® wird die natürliche Eisstruktur bereits im Diagonal-Freezer^® geformt, das fertige Eis aus der Kälte-Rudi^® Eismaschine kann sofort in die Theke gebracht werden. Es ist kein Schockfroster erforderlich, um die Eisstruktur zu vervollständigen, wie viele meinen, die Eisstruktur wird in der Eismaschine und nicht im Schockfroster geformt. Auch keine Elektronik oder Ionen können die Eisstruktur beeinflussen. Die Eisstruktur wird nur in der Eismaschine und nur durch die Mechanik der Eismaschine gebildet und geformt. 

 

Dank dem Bio-Mechanic-System^® ist es nicht erforderlich, unnötige zusätzliche Emulgatoren, Stabilisatoren, Verdickungsmittel oder Stützmittel, vor allem in höheren Dosierungen Ihrem natürlichen Rezept beizufügen, im Gegenteil zu anderen vertikalen oder horizontalen Freezern. Aufgrund unnötiger zusätzlicher Emulgatoren, Stabilisatoren usw. ist das Eis im Magen zu schwer und zu warm, „der Magen schließt sich“, der Kunde ist schnell satt und es entsteht ein Völlegefühl. Außerdem benachteiligt eine hohe Dosierung von Emulgatoren, Stabilisatoren usw. die Wirkung und die Ausbreitung der Geschmacksträger.

 

Das Eis sollte immer noch kalt genug in den Magen gelangen, so werden die Magensäfte beim Verzehr eines handwerklich hergestellten Eises angeregt und die Verdauung unterstützt.

Der Appetit wird gefördert, der „Magen öffnet sich“, das Wohlgefühl wird geweckt und der Kunde genießt den Geschmack von frischem Eis und spürt das Bedürfnis auf ein weiteres Eis.