DICOM® – Speiseeismaschine für perfekte Ergebnisse
Vom klassischen Eislabor bis zur vielseitigen Komplettlösung: DICOM® verbindet leistungsstarke Kältetechnik mit variablen Produktionsmengen und einer besonders cremigen, stabilen Eisstruktur.
Das Geheimnis der DICOM®-Technologie
Der diagonal angeordnete Kessel verbindet intensive Knetwirkung mit kraftvoller Kälte. So entstehen bereits während des Gefrierens besonders feine Eiskristalle – für Eis, das direkt aus der Maschine cremig, stabil und portionierfähig ist.
Modelle im Vergleich
NEXT DICOM®
Die leistungsstarke Speiseeismaschine für eine flexible Produktion mit kleinen und großen Chargen.
DICOM® combi
Die kompakte Komplettlösung zum Kochen, Kühlen und Gefrieren.
Von klassischem Gelato bis zur eigenen Eiskreation
Ob cremiges Milcheis, fruchtiges Sorbet oder individuell marmorierte Spezialitäten: Mit den DICOM® Baureihen setzen Sie unterschiedlichste Rezepturen flexibel und in gleichbleibender Qualität um.
Milcheis & Gelato
Für vollmundiges, cremiges Eis mit feiner Struktur und stabiler Konsistenz.
Fruchteis & Sorbet
Fruchtige Rezepturen werden besonders fein, cremig und angenehm trocken ausgefroren.
Stracciatella & marmoriertes Eis
Stückchen, Saucen und Marmorierungen lassen sich gleichmäßig und kreativ verarbeiten.
Direktvermarktung
Variable Füllmengen ermöglichen eine flexible Produktion – passend zu Saison und Nachfrage.
Eigene Saucen & Toppings
Mit der DICOM® combi entstehen auch eigene Saucen, Variegati, Toppings und weitere Spezialitäten.
DICOM® TECHNOLOGIE
Der DIAGONAL-FREEZER: Die Technologie hinter der besonderen Eisqualität
Das Besondere steckt im Inneren: Seit 1995 setzt KÄLTERUDI® auf den DIAGONAL-FREEZER. Durch die diagonale Anordnung der Freezer-Trommel wird die Eismasse besonders gleichmäßig durchmischt. So entsteht eine homogene Struktur, die entscheidend zur Konsistenz und Qualität des fertigen Speiseeises beiträgt.
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