Der Weg zum Mehr-Wert für Ihre Produkte

Vor der Vermarktung steht die Produktion.
Veredelung erzeugt ganz einfach Mehr-Wert aus Ihren Erzeugnissen.

Wir zeigen Ihnen wie beides geht.

Lange Jahre konnten Lebensmittel dem Konsumenten nicht billig genug sein. Offensichtlich haben die Nahrungsmittelskandale der vergangenen Jahre und auch Covid 19 ihr übriges dazu getan, dass sich dies ändert.

Der Anteil regionaler Produkte, als handmade dargestellte Spezialitäten und Premiumqualitäten im Einzelhandel aus Heu-, Weide- oder Bergbauernmilch nimmt stetig zu und hat zumindest für den Handel einen Mehrwert.

Aber: Was kommt bei Ihnen davon an?

Seit Jahren liefern Sie Spitzenmilch an die Molkerei ab und dürfen sich dann über immer geringeres Milchgeld freuen.

Bei Fleisch, Gemüse und natürlich Obst sieht die Welt nicht besser aus.

Unser Vater war Landwirt

...vielleicht gerade deswegen oder deshalb erst Recht.

Das wir heute Maschinen für landwirtschaftliche Erzeuger bauen und in diesem Markt gut etabliert sind, freut vor allem auch unseren Vater. Denn unser Firmengründer war vor seiner Karriere als KälteRudi selbst Landwirt.

Er erbte als ältester Sohn den landwirtschaftlichen Betrieb der Eltern und hatte neben etlichen Morgen Acker und Wald auch Pferde, Schweine, Hühner, Bienen und natürlich Milchkühe.

Diesen Hof baute er in den harten Nachkriegsjahren wieder auf und musste ihn aus politischen Gründen in den späten 50er Jahren dem polnischen Staat überlassen.

Diese Zeit und Arbeit haben ihn, uns und seine späteren Entwicklungen stark geprägt.

Denn seine „Misch-Koch-Schnell-Kühler“, heute Pasteurisierer genannt, waren zum Einen grundsolide und schnörkellos, zum Anderen ihrer Zeit weit voraus.

Sie waren schon vor über 50 Jahren schnell, umweltschonend, verbrauchsarm und machten die alltäglichen Arbeiten viel einfacher und ergonomischer.

Werte, die bis heute das Mark unserer Entwicklungen sind.

„Es genügt nicht, den Preis einer Sache zu wissen.
Wichtig ist es, ihren Wert zu kennen."
Rudi Rischewski
Firmengründer

Viel Wahrheit

Florian Rischewski betreut seit über 20 Jahren landwirtschaftliche Erzeuger im deutschsprachigen Raum und stößt immer wieder auf die gleichen Sorgen.

Milchviehbetriebe immer mehr unter Druck
So steht der klassische Milchviehbetrieb immer mehr unter Druck und entscheidet sich leider nur zu oft für den Weg der Masse. Mehr Kühe, größere Ställe,
Vollautomatisierung…
Im Einzelfall kann dieses der richtige Weg sein, aber es gibt auch Alternativen:

Es gibt Alternativen
Eine davon ist, sich vom reinen Ablieferbetrieb zum Produzenten zu entwickeln und die eigene Milch selbst zu vermarkten.
Und das in allen Bereichen.

Milchtankstelle für Rohmilch
Konsummilch-Frischmilch in regionalen Milchtankstellen und abgefüllt in Flaschen für Endkunden und in Eimern für die regionale Gastronomie.
Joghurt und Fruchtjoghurt
Frischkäse in süßen und herzhaften Varianten
Hartkäse und Weichkäse
Und natürlich Speiseeis

Ein guter Verkäufer
Und an dieser Stelle hat sich in den letzen Jahren ein wunderbarer Trend entwickelt: Die Vermarktung der eigenen Produkte über Verkaufsautomaten. Diese ermöglichen 24 Stunden Öffnungszeiten bei geringem Personaleinsatz.
Das bedeutet für Ihren Kunden absolute Flexibilität und rund um die Uhr Verfügbarkeit ihrer Produkte. Und nicht nur das: Wenn er schon mal da ist, wird erfahrungsgemäß das ganze Angebot wahrgenommen und deutlich mehr gekauft als geplant war.
So haben wir bei einem regionalen Geflügelhof der „eigentlich“ nur seine Eier und ein wenig Grillfleisch von den eigenen Tieren verkaufen wollte, heute täglich mehrere Hundert Euro Mehrumsatz mit Produkten von Nachbarbetrieben in Form von Kartoffeln, Schweinefleisch zum Grillen, Wein, Butter, Käse und Marmelade.
Im Klartext: Umsätze vor der eigenen Haustür, geringe Personalkosten, Öffnungszeiten rund um die Uhr, keine Fahrtkosten, keine Lieferfahrzeuge.

Sind Standard Konzepte oder Franchise wirklich eine Lösung?
Jetzt ist nur noch der ganz wichtige Aspekt der Produktionszeit zu beleuchten:
Der zuvor bereits erwähnte holländische Konzeptanbieter im Bereich Speiseeis verkauft Ihnen gerne ein Komplettkonzept mit fertigen Rezepten und ganz tollen Vermarktungsideen.
Allerdings ist die Technik im Paket alles andere als effizient. Und so werden Sie das Problem haben, dass wenn der ganze Vertrieb funktioniert, Sie schlichtweg mit der Produktion nicht mehr hinterher kommen. Anfänglich wird dem Problem gerne mit mehr Arbeitszeit abgeholfen.
Das geht aber leider zu Lasten Ihrer Familie und Gesundheit. Also muss irgendwann nachinvestiert werden.
Dann stockt man das Paket auf und …
Und täglich grüßt das Murmeltier!

Alles Premium aber trotzdem nichts wert?
Der Handel fährt mit Premiumprodukten aus Heu-, Weide- oder Bergbauernmilch satte Gewinne ein. Der Konsument zahlt teueres Geld für eine optimierte Verpackung und gutes Marketing.
Soweit so gut, aber:
Was kommt bei Ihnen davon an? Seit Jahren liefern Sie Spitzenmilch an die Molkerei ab und dürfen sich dann über immer geringeres Milchgeld freuen.

Die Herausforderung
All das ist möglich, aber: für alles braucht man Raum, Gerät und Zeit.
Oft ist Raum kein Problem, Gerät als das Mittel zum Zweck akzeptiert, aber das Thema Zeit wird allgemein unterschätzt.
Auch wird gerne so getan, dass all diese Dinge sich ja fast von alleine machen und ohne Mühen sind und eigentlich ja eh eine Gelddruckmaschine sind, die Ihnen endlich zum großen Geld aus Ihrer Milch verhelfen.

Die Wahrheit
Ich möchte diese Thematik einmal aus meiner Sicht beleuchten:
Was auch immer Sie mit Ihrer Milch tun: Es wird anstrengend. Und das Schwierigste daran, ist mit Sicherheit nicht die Räume zu schaffen und die Produkte in guter Qualität herzustellen!
NEIN!
Das Schwierigste wird sein den Absatzmarkt für diese Produkte zu finden und zu bearbeiten.
Verkauf auf dem regionalen Wochenmarkt und im eigenen Hofladen sind gut und ertragreich, aber eben auch personalintensiv.
Und nicht jeder steht gern vor dem Kunden und kann mit diesem schwierigen Klientel auch noch richtig umgehen.

Was wirklich funktioniert
Wir empfehlen Ihnen einen anderen Weg:
Passend zu Ihrer individuellen Lebenssituation, Ihrem Betrieb, Ihren Vorstellungen und Wünschen, empfehlen wir Ihnen eine effiziente Herstellungs- und Vertriebstechnik in Verbindung mit einer individuellen Schulung, um Ihnen selbstbestimmtes und erfolgreiches Arbeiten zu ermöglichen.
Natürlich erhalten Sie auf Wunsch auch Kontakte zu Lieferanten für Verpackungsmaterial und Zutaten.
Und NEIN: Sie sind vertraglich nicht an irgendwelche Lieferanten oder Rezepturen gebunden. Sie entscheiden völlig frei! So, dass der Mehr-Wert für Sie auch bei Ihnen bleibt.

Eine Lanze für das Eis
Als letztes möchte ich hier eine Lanze für die Eisherstellung brechen:
Hier wird nicht Milch weggeschafft, wie beim Käse machen; im Gegenteil: Hier wird Milch veredelt zu einem regionalen Produkt mit über 70% Milchanteil. Auf Wunsch mit 100% regionalen Produkten und einem sehr hohen Deckungsbeitrag. Das bedeutet tatsächlich:
„Mehr Wertschöpfung aus Ihrer Milch“
Und das tolle an der Technik: Sie kann noch viel mehr.
Neben Eis sind Joghurt, Quark, Käse, Milchmixgetränke, Konsummilch, Fruchtzubereitungen, Marmeladen, Gelees, Fruchtsaft, Eierlikör und und und möglich.
Mit gleicher Technik mehr Wert schaffen.

Der Pasteur mit Zulassung

Der DIBASE Pasteur hat die rechtliche Zulassung, sowohl zur Herstellung von Konsummilch, als auch für Speiseeisherstellung gemäß DIN 11488.

Eine weitere kostenintensive Abnahme oder Zertifizierung des Pasteurs ist nicht notwendig.

Alles bereits erledigt.

Zukauf VS. Eigenproduktion

Neben zusätzlichen Produkten, können natürlich auch Produkte, die bisher zugekauft werden, in Eigenregie hergestellt werden.

Ein Beispiel hierzu, sind gerade in der Milchwirtschaft, die Fruchtzubereitungen für Ihren Joghurt.

Sparen Sie bares Geld und stellen individuelle Fruchtzubereitungen ganz einfach selbst her. Der Pasteur verwandelt jegliche Frucht, ob aus eigenem Anbau oder zugekauftes Tiefkühlpüree, in individuelle, günstige und gut zu verarbeitenden Fruchtzubereitungen.

Die eigene Herstellung spart je nach Einkaufskonditionen gerne mehr als 50% und ist simpel.

Neben der Ersparnis punkten Sie zusätzlich durch Individualität, Flexibilität und Saisonalität.

Das Eis, das mehr kann

Abgepackte Portionen und Familienpacks, offener Verkauf als Kugeleis oder als Becherspezialität, Eistorten zu verschiedenen Anlässen, Stieleise in vielen verschiedenen Formen, Eis im Glas, Eisdesserts, Eispralinen, Granita, Sorbet, Sherbet, Spumone...

ALLES IN EINER MASCHINE

Mehr-wertige Produkte

Neben Eis können im DIBASE

noch Konsummilch, Joghurt, Trinkjoghurt, Trinkschokolade, Molkedrinks, Eistee, Käse, Fruchtsaft, Gelee, Fruchtsaucen, Cremesuppen, Brühen, Eierlikör, pasteurisiertes Ei, Dessertsaucen, Panna Cotta, Salatsauce, …

... und viele andere flüssige Produkte hergestellt werden.

Zusätzlich können im DITHERM

auch alle dickflüssigen Produkte wie Pudding, Brandmasse, Biskuit, Gulasch, Bolognese, Chilli, Geschnetzeltes, Brotaufstriche, Kräuterbutter, Chutneys, Relish, Hollandaise, Fruchtfüllungen, Grützen, Salate, Frikadellen, vegetarische Bratlinge …

hergestellt werden.

Abfülltechnik mit Mehr-Wert

Die Abfüllmaschine kann selbstverständlich mehr als Eis portionieren.

Neben kalten Produkten kann natürlich auch heiße Ware ;-) abgefüllt werden.

Eis, Quark, Topfen, Sahne, Baiser, Schichtkäse, Frischkäse, Vanillecreme, Joghurt, Marmelade, Suppe, Sauce, Gulasch, Eintopf….

Als Tischmaschine oder als Standgerät mit Hydraulik-Heber zum ergonomischen Abfüllen.

Die Verkaufshelfer

Verkaufsautomaten

Verkaufsautomaten ermöglichen 24h Verfügbarkeit Ihrer Produkte für den Kunden.
In unserer flexiblen Gesellschaft, ein gern gesehener Vorteil, den sonst nur Tankstellen haben.

365 Tage 24/7 rund um die Uhr.

Flexible Bestückung und als Kühlautomat für Milchprodukte, Früchte, Fleisch… aber auch als Tiefkühlvariante für alles gefrorene lieferbar.
Das Design? Natürlich individuell.

Der Verkaufsanhänger

Ein echter Buddy im Markt. Ob als Verkaufsstand auf dem Wochenmarkt oder auf dem Hof, als Eventmobil für Straßenfeste und Vereinsfeiern, oder als Geburtstags- oder Hochzeitsüberraschung.

Die Verwendung des Buddy ist genauso vielfältig, wie seine Ausstattung und sein Design.
Von Grund auf für Ihren Bedarf geplant, gebaut und ausgestattet.

Seminare und Intensivschulungen

Wir zeigen auch wie’s geht
Verkaufen können alle.
Wir zeigen in unseren Seminaren und Schulungen aber auch genau wie man die Produkte darin herstellt.
Dabei geht es nicht um Maschinenbedienung und „Beutel auf, heiß Wasser drauf“, NEIN.
Individuelle Schulungen, die je nach Vorkenntnissen angepasst werden, sind für uns genauso Alltag, wie strukturierte Seminare in Kleingruppen mit festgelegten Lehrinhalten. Auf Wunsch wird Ihr Projekt bis hin zu eigens für Sie angefertigten Rezepten begleitet. Ganz nach Ihren Wünschen.

Fachberatung statt Verkaufsgespräch
Unsere Fachberater aus allen verschieden Anwendungsbereichen sind allesamt Meister Ihres Faches. Bäcker, Konditoren, Köche, Speiseeishersteller…
Natürlich leben wir vom Verkauf, alles andere wäre gelogen. Aber wir stellen eine ausführliche Bedarfsanalyse und Beratung vor den Verkauf und optimieren so Ihren Nutzen.

Selbstbestimmung statt Franchise

Wer heute in eine Vermarktung einsteigen möchte, spielt häufig mit dem Gedanken
sich in Konzepte einzukaufen oder Franchise-Modellen anzuschließen.
Auch deren Marketing schläft nicht.

Es wird vermittelt, dass es ohne großes Zutun eine Art Erfolgsgarantie gibt, die mit hohen Erträgen lockt.

Ganz ehrlich: So läuft der Hase nicht!

Gerade in der Milchveredlung zum Eis wird die Ertragsseite deutlich davon beeinflusst,
für welches Herstellungskonzept Sie sich entscheiden.

Durch eine kleine zeitliche Investition in
Schulung, werden Sie unabhängig und fahren mit Ihrer eigenen Strategie gesunde Erträge ein.

Saustark Finanzierung und Förderung

Viele Landes- und Bundesmittel stehen jedes Jahr zur Verfügung. Bis zu 50% Investitionszulagen konnten je nach Region und Projekt erreicht werden. Zusätzlich bieten wir maßgeschneiderte Finanzierungskonzepte an, welche das Investment vereinfachen.

Maschinen-Finanzierung Eismaschine
Schon ab 300,00 € pro Monat

Starterpaket Rundum sorglos
Eismaschine und Pasteur
Schon ab 600,00 € pro Monat

Erfolgsgeschichten

Griesels Milchhof
Die Idee Eis herszustellen habe ich aus Amerika mitgebracht. Dort gibt es zahlreiche Farmen, die ihr eigenes Eis herstellen. Das hat mich inspiriert.

Wir hatten vorher italienische Maschinen und haben dann zu Kälte Rudi gewechselt.
Die deutsche Wertarbeit war ein deutlicher Unterschied, auf den ich heute nicht mehr verzichten möchte.

Von selbst macht sich die Arbeit aber nicht.
Außer guter Technik und zuverlässigem Support, benötigt man noch viel Herzblut und Durchhaltevermögen.

Jens und Julia Griesel
Griesels Milchhof
DE-34281 Gudensberg-Obervorschütz

Stadler Biohof KG
Unsere ersten Versuche mit der BIO-Eisproduktion waren schon 2005.

Die Nachfrage nach unserem BIO-Eis wurde immer mehr und wir waren 2011 auf der Suche nach einer soliden Ausstattung für unsere Produktion.

So kamen wir zu Kälte Rudi und wir füllten uns sofort gut aufgehoben. Danke für die fachliche Unterstützung sowohl bei den Rezepturen, als auch bei den technischen Herausforderungen.

Sylvia und Gerhard Stadler
Stadler Biohof KG
Krien 40
AT-4134 Putzleinsdorf

Hof Sonnenberg
Wir suchten nach einer geeigneten Wertschöpfung unserer damaligen eigenen Milch.

So entschieden wir uns 2012 in die Eisproduktion einzusteigen und fanden den Weg zu Kälte Rudi.
Mit Kälte Rudi haben wir einen kompetenten, deutschen Partner gefunden.

Speziell Florian Rischewski steht uns mit seinem Spitzen-Support, nicht nur in Sachen Maschinen, mit Rat und Tat zur Seite.

Marcus Schecke Speiseeisherstellung
Hof Sonnenberg
DE-63619 Bad Orb

Familie Jütte, Hofkäserei & Hofcafe
Was vor 20 Jahren mit dem Aufbau einer kleinen Hofkäserei begann, gipfelt nun mit dem Besitz einer Kälte Rudi-Eismachine. Inspiriert durch einen Kurs des VHM stand damals für mich fest: Die von Kälte-Rudi oder keine.

Nach einem Eis-Kurs vor Ort waren alle von dem Eis-Virus „infiziert“.
Das Schöne: Die Maschine wurde geliefert und wir konnten sofort mit der Produktion beginnen, Milch gibt es ja reichlich auf einem Milchhof mit 70 Milchkühen.

Selbst wenn sich einmal eine Frage ergibt, steht Florian immer hilfreich zur Seite, seine Rezepte sind einfach nur super lecker.

Durch das neue Angebot haben viele neue Kunden den Weg in unseren Hofladen und das Hofcafe gefunden, besonders junge Familien.

Aber auch die älteren Besucher/innen sind so begeistert, dass sie das Eis inzwischen von Kassel bis nach Berlin als Delikatesse mit zur Verwandtschaft nehmen. Als Fazit können wir nur sagen:
Die Veredelung der Hofmilch, durch diese Eismaschine, gibt der Milch den Wert, den die Milch seit Jahrzehnten verdient.

Familie Jütte, Hofkäserei & Hofcafe
DE-34233 Fuldatal

Food Technology Engineering & Manufacturing

Landwirtschaft

Der Weg zum Mehr-Wert für Ihre Produkte

Unser Vater war Landwirt

Viel Wahrheit

Der Pasteur mit Zulassung

Zukauf VS. Eigenproduktion

Das Eis, das mehr kann

Mehr-wertige Produkte

Abfülltechnik mit Mehr-Wert

Die Verkaufshelfer

Seminare und Intensivschulungen

Selbstbestimmung statt Franchise

Saustark Finanzierung und Förderung

Erfolgsgeschichten

DICOM – die Speise-Eismaschine – Ihre Vorteile

Basics

Reinigung und Hygiene

Bedienung

Technik

Anwendungsbereiche

DIBASE – der Pasteurisierer – Ihre Vorteile

Basics

Reinigung und Hygiene

Bedienung

Technik

Anwendungsbereiche

DITHERM - Ihre Vorteile

Basics

Reinigung und Hygiene

Bedienung

Technik

Anwendungsbeispiele

Bäckerei/Konditorei

Küche

Kosmetik- Pharma

Tiernahrung