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DICOM

Ihre Vorteile

Der weltweit einzigartige Diagonal Freezer® für sofort portionierfähiges cremiges trockenes Eis ohne Schockfrosten

  • kürzeste Produktionszeiten von 30-60 Sekunden pro Liter
  • Vollständige Entleerung des Kessels
  • gleichbleibende Ausgabefestigkeit auch beim Marmorieren
  • automatisiertes Ausgabeprogramm für leichteres Handling
  • stabilere Eisstruktur die Dekorieren leichter macht
  • feinere und cremigere Eiskonsistenz
  • langsameres Abschmelzverhalten, dadurch bessere Theken- und Lagerstabilität
  • perfekt geeignet auch für Stracciatella, Malaga und hoch marmoriertes Eis
  • variables Nutzvolumen von 1,5 bis 16 Liter flüssigem Eismix machen die Maschine ganzjährig nutzbar
  • Aufschlagoptimiertes frieren möglich

Basics

Der weltweit einzigartige Diagonal Freezer® für sofort portionierfähiges cremiges trockenes Eis ohne Schockfrosten

  • geringe Außenmaße mit nur 55cm Breite
  • solide Volledelstahlkonstruktion auf schalldämmenden langlebigen Rollen
  • aktive und passive Schalldämmung für extra leisen Betrieb
  • bruchsichere Edelstahltür und -deckel
  • diagonaler Kessel für optimale Durchmischung und Entleerung
  • Inverter gesteuertes Rührwerk mit Knetfunktion und individueller Geschwindigkeitseinstellung
  • verschleißarme selbstschärfende Abstreifer in Volledelstahlrührwerk
  • Variables Nutzvolumen von 1,5 bis 16 Liter flüssigen Eismix
  • 6 verschiedene Größen
  • 10 vorinstallierte erprobte Gefrierprogramme (individualisierbar)
  • 99 Individual Programme

    Reinigung und Hygiene

    • Auftaufunktion SRS und integrierte Kesselspülung
    • Schnelle Hygiene durch reinigungsoptimierte Bauweise
    • Hygienesicherheit nach gängigen DIN Euronormen
    • Robuster, Spülmaschinengeeigneter Aufbau

      Bedienung

      • Intuitives MicroSense touch-Pad
      • Einfachste Bedienung und fehlerfreies Arbeiten durch DICOM-Steuerung
      • DICOM- Dynamic Intelligent COnsistency Management regelt selbstständig alle notwendigen technischen Parameter um bei variablen Füllmengen und unterschiedlichen Sorten gleichbleibende Ausgabefestigkeiten zu erzielen
      • 99 individuelle Programme
      • 10 vorinstallierte, bewährte und erprobte Programme aus allen Anwendungsbereichen
      • hohe Arbeitssicherheit

      Technik

      • getrennte Wasseranschlüsse für Kühlung und Brauchwasser
      • steckerfertige Komplettlösung
      • solide Volledelstahlkonstruktion
      • hochwertigste Materialqualität
      • höchste Verarbeitungsqualität
      • Wartungsfreundlich und Verschleißarm

        Anwendungsbereiche

        • Fruchteis
        • Sorbet
        • Sherbet
        • Granita
        • Gelato
        • IceCream
        • Milcheis
        • Cremeeis
        • Spumone
        • Stracciatella
        • Berg-Eis