TRADITIONAL-FREEZER:

Spateleismaschine für handwerkliches Speiseeis

Die traditionelle Spateleismaschine verbindet handwerkliche Eisproduktion mit moderner Kälte- und Antriebstechnik. Für festes, cremiges und direkt servierfähiges Speiseeis mit charakteristischer Struktur.

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Die Spateleismaschine für handwerkliche Eisproduktion

Der Traditional-Freezer ist für Eisdielen, Eismanufakturen und Betriebe entwickelt, die Speiseeis chargenweise und mit sichtbarer handwerklicher Qualität herstellen möchten. Der offene Produktionskessel ermöglicht die direkte Kontrolle des Gefrierprozesses und bietet viel Freiheit bei der Verarbeitung individueller Rezepturen.

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FUNKTIONSWEISE & ANWENDUNGEN

Was der Traditional-Freezer für Ihre Eisproduktion möglich macht

Von der kontrollierten Herstellung bis zur individuellen Rezeptur: Der Traditional-Freezer schafft die Voraussetzungen für gleichmäßige Ergebnisse, charakteristische Eisstrukturen und kreative Eissorten mit eigener Handschrift.

Gleichmäßig gefrieren und kneten

Die große Gefrieroberfläche entzieht dem Eismix schnell und kontrolliert Wärme. Gleichzeitig nimmt die Kneterwelle die Masse kontinuierlich vom gekühlten Kesselrand auf und führt sie weiter. So verteilt sich die Kälte gleichmäßig im gesamten Mix.

Große Gefrieroberfläche Stabile Temperaturführung Gleichmäßige Knetbewegung

Fest, cremig und direkt servierfähig

Im Traditional-Freezer entsteht eine feste, trockene und stabile Konsistenz mit einer homogenen, cremigen Struktur. Das fertige Speiseeis kann direkt aus dem Kessel entnommen und serviert werden – ohne einen zusätzlichen Gefrierprozess.

Cremige Struktur Feste Konsistenz Direkt servierfähig

Offen für kreative Eisrezepturen

Durch den offenen Produktionskessel können Zutaten noch während des Gefrierens ergänzt werden. Früchte, Nüsse, Schokolade, Gebäck, Pasten oder Variegato bleiben sichtbar und prägen die fertige Eissorte. Auch eine Produktion direkt vor den Kunden ist möglich.

Früchte und Nüsse Swirls und Variegato Späte Zutatenzugabe Showproduktion

Anwendung und Rezeptur besprechen

TECHNIK

Robuste Edelstahltechnik für die tägliche Speiseeisproduktion

Der Traditional-Freezer ist für eine hohe Belastbarkeit und eine lange Nutzungsdauer konstruiert. Zwei getrennte Antriebe übertragen die Kraft über robuste Kegelräder. Auf Keilriemen wird verzichtet, sodass weder Abrieb noch Schmiermittel in den Lebensmittelbereich gelangen können. Getriebekopf, Kneterwelle und zentrale Komponenten bestehen aus hochwertigem Edelstahl.

Zwei getrennte Antriebe Keine Keilriemen Edelstahl-Getriebekopf Verschleißfreie Lagerstellen Edelstahl-Kneterwelle Arbeitsplatzbeleuchtung

REINIGUNG & SERVICE

Sauber arbeiten. Sicher weiterproduzieren.

Ersatzteile und Service für eine langfristig sichere Eisproduktion

KÄLTERUDI® fertigt zentrale Komponenten wie Produktionskessel, Kneterwellenbeläge und komplette Baugruppen selbst. Dadurch bleiben Ersatzteile langfristig verfügbar und Maschinen können zuverlässig gewartet werden. Persönlicher Service unterstützt Sie bei technischen Fragen, Wartung und dem täglichen Betrieb.

Service & Beratung anfragen

Den Traditional-Freezer schnell und ohne aufwendiges Zerlegen reinigen

Das integrierte SRS Schnell-Reinigungs-System unterstützt die tägliche Reinigung mithilfe der Abtaufunktion. Wärme und Spülwasser lösen Produktrückstände direkt in der Maschine. Mit dem optionalen PES Pumpen-Entleerungs-System lässt sich das Reinigungswasser anschließend komfortabel abpumpen.

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TECHNISCHE DATEN