Cibo per animali
Sia con produzioni speciali per piani nutrizionali individuali, piccole infornate e serie di produzione; i bollitori DITHERM sono una soluzione ingegnosa, affidabile e salva-tempo.
Produzione igienica ed efficiente con cicli completamene automatici con piena flessibilità.
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- DIBASE - I tuoi vantaggi
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DIBASE - I tuoi vantaggi
Dal 1964, il primo pastorizzatore al mondo con vasca rettangolare per soddisfare i requisiti minimi di spazio e per miscele perfettamente emulsionate.
- Cicli brevi con selezione libera della temperatura
- Produzione flessibile grazie all’eliminazione dell’aggiunta della quantità minima
- Risultati consistenti anche con quantità diverse
- Emulsione perfetta per miscele omogenee
- Riduzione della schiuma grazie alla libera scelta della velocità e lame dell’agitatore intercambiabili
- Lavoro più semplice e più sicuro perché le componenti asciutte vengono automaticamente miscelate per evitare la formazione di grumi
- Nessun rischio di bruciatura anche con grandi masse di miscela o elevato contenuto di uova
- Nessun effetto negativo nel sapore a causa delle elevate temperature del dispositivo
- Anche la crema può essere pastorizzata senza alcun cambiamento della qualità della struttura e del sapore
- Nessun rischio di congelamento nella vasca e quindi di separazione
- Estrazione facile e totale senza pompa grazie al fondo inclinato
- Gelato più cremoso e con un sapore migliore grazie ad una struttura di miscela più omogenea
- Arresto del processo automatico ed accesso al proprio programma HACCP
- Processi interamente automatici senza trasferimenti dalla vasca
- Controllo di blackout per prevenire sprechi o scarti
- Facile pulizia igienica
- La temperatura corrente viene sempre indicata in modo visibile sullo schermo
- Visualizzazione dell’andamento del processo visibile in qualsiasi momento
- Schermo di 173 mm facile da leggere
- Programmi personalizzati possono essere impostati facilmente dallo schermo
- Basici
Basici
- Dispositivo compatto disegnato in 4 modelli basici con profondità da 60, 70, 80 e 90 cm
- Modelli con capacità da 20 a 600 litri
- Costruzione in solido acciaio inossidabile con ruote durevoli
- Coperchio in acciaio inossidabile anti rottura con apertura per le aggiunte
- Sistema con unico ciclo bagnomaria
- Vasca rettangolare per una miscelazione ottimale
- Fondo inclinato per uno svuotamento ottimale senza pompa
- Emulsionatore ProMix con inverter per una regolazione individuale della velocità fino a 3000 giri al minuto
- Costruzione “OneSurface” con vasca e corpo completamente saldato
- Corpo interamente in acciaio inossidabile per una pulizia igienica più facile
- Superfici lucidate in 3D per una migliore igiene
- No quantità minime
- 99 programmi personalizzabili
- 20 programmi preimpostati
- Rubinetto largo con lavaggio automatico e chiusura di sicurezza
- Rubinetto opzionale con diametro di 88 mm per liquidi altamente viscosi
- Gamma di temperature da +2°C fino a +95°C
- Supporto per il secchio per un lavoro più igienico
- Supporto per il tubo (Pro-Tubi) per prevenire pieghe e linee aggiuntive sul pavimento
- Tutti i pastorizzatori DIBASE sono dotati di permesso per la lavorazione di latte grezzo
- Pulizia ed igiene
Pulizia ed igiene
- Rubinetto largo con lavaggio automatico e chiusura di sicurezza
- Rubinetto in acciaio inossidabile facile da smontare. Consiste in 3 parti: capsula, catenaccio, manico a stella e 2 guarnizioni robuste
- Igiene rapida grazie al design “OneSurface” per una pulizia ottimale
- Costruzione “OneSurface” con vasca e corpo completamente saldato
- Accessori robusti in acciaio inossidabile
- Corpo interamente in acciaio inossidabile per una pulizia igienica più semplice
- Superfici lucidate in 3D per la migliore igiene
- Sicurezza igienica secondo i correnti standard europei DIN
- Operazione
Operazione
- Touchpad intuitivo
- Sicurezza igienica secondo i correnti standard europei DIN
- 99 programmi personalizzabili
- 20 programmi preimpostati
- Elevata sicurezza di lavoro
- Facile processo di esportazione di dati HACCP tramite porta USB
- Tecnologia
Tecnologia
- Connessioni di acqua separate per il raffreddamento e per l'acqua di servizio
- Soluzione collega-e-lavora
- Costruzione solida in acciaio inossidabile
- Massimo standard di qualità
- Massima qualità manifatturiera
- Facile da mantenere
- Indicazione di eventuale errore sullo schermo da 173 mm
- Area di utilizzo
Area di utilizzo
- Bassa pastorizzazione a 65°C per 30 minuti
- Media pastorizzazione a 70°C per 10-30 minuti (a seconda della legge statale)
- Pastorizzazione immediata impostata liberamente a 65°C-95°C per tempo variabile
- Alta pastorizzazione a 85°C
- Pastorizzazione della miscela al cioccolato a 92°C per il migliore sapore di cacao
- Raffreddamento rapido
- Maturazione
- Base alla frutta
- Sorbetto
- Sciroppo di zucchero
- Zucchero invertito
- Guarnizioni e salse per esempio guarnizione alla fragola, al cioccolato, …
- Budino
- Panna cotta
- Latte da bere
- Yogurt solido
- Yogurt liquido
- Frullati
- Bevande a base di latte
- Succhi di frutta
- Te freddo
- Cioccolata calda
- Caffè freddo
- Vin brulè
- Gelatina
- Marmellata
- Zuppe cremose
- Zuppe
- Brodo
- DITHERM - I tuo vantaggi
![[Translate to Italienisch:] Ditherm_Maschine](https://www.kaelte-rudi.de/fileadmin/user_upload/produkte/Ditherm.png)
DITHERM - I tuo vantaggi
Bollitore collegabile che scalda e raffredda con capacità da 40-500 litri. Scalda, raffredda, riposa, mescola e monta.
- Brevi cicli di produzione
- Volume di utilizzo variabile, minimo 10% della quantità utilizzabile
- Nessun rischio di bruciatura o congelamento
- Non è necessaria l’aggiunta manuale di ingredienti
- Struttura più omogenea della massa
- Estrazione facile anche senza pompa
- Sequenze di programma totalmente automatiche e personalizzabili
- Supporto per il proprio programma HACCP
- Minimo ingombro di spazio per la macchina
- Unità di refrigerazione poco rumorosa
- Basici
Basici
- Soluzione collega-e-lavora
- Sistema unico ciclo bagnomaria previene bruciature e congelamenti sulla parete del bollitore
- Varietà di temperatura da +2°C fino a +130°C
- Doppio fondo curvo del bollitore per miscele perfette anche a bassa velocità
- Agitatore con alte performance da 10 a 150 giri al minuto
- Rubinetto largo con pulizia automatica e chiusura sicurezza
- Accesso automatico HACCP
- Coperchio in acciaio inossidabile anti rottura con apertura per le aggiunte
- Costruzione “OneSurface” con bollitore e corpo completamente saldato
- Pulizia ed igiene
Pulizia ed igiene
- Rubinetto largo con pulizia automatica e chiusura di sicurezza
- Rubinetto in acciaio inossidabile facile da smontare. Consiste in 3 parti: capsula, catenaccio, manico a stella e 2 guarnizioni robuste
- Pulizia rapida e semplice
- Sicurezza igienica secondo i correnti standard europei DIN
- Costruzione “OneSurface” con mastello e corpo completamente saldato
- Accessori robusti in acciaio inossidabile
- Corpo interamente in acciaio inossidabile per una pulizia igienica più semplice
- Superfici lucidate in 3D per la migliore igiene
- Operazioni
Operazioni
- Touchpad intuitivo
- Schermo da 173 mm facile da leggere
- 99 programmi personalizzabili
- Programmi preimpostati in tutte le aree di applicazione
- Elevata sicurezza di lavoro
- Facile processo di esportazione di dati HACCP tramite porta USB
- Tecnologia
Tecnologia
- Tecnologia integrata
- Soluzione collega-e-lavora
- Costruzione solida in acciaio inossidabile
- Massimo standard di qualità
- Massima qualità manifatturiera
- Facile da mantenere
- Area di utilizzo
Area di utilizzo
Pasticceria / Produzione dolciaria
- Budino alla vaniglia
- Budino dolce al semolino
- Ripieno alla frutta
- Ripieno alle noci
- Ripieno ai fiori di papavero
- Crema di burro
- Miele
- Componente cotta/cucinata
- Cereali bolliti
- Aroma di malto
- Marmellata
- Glassa all’albicocca
- Budino di riso
- Couverture
- Ganache
- Impasto per torte
- Torte spugnose
- Preparato per quiche
- Miscela per gelato
- Yogurt
Cucina
- Zuppe
- Zuppe cremose
- Stufato
- Salse
- Hollandaise
- Ragù
- Goulash
- Risotto
- Polenta
- Patate al cartoccio
- Uova strapazzate
- Pasticcio
- Polpette
- Maionese
- Formaggio/Crema da spalmare
- Preparato per quiche
- Condimento
- marmellata
- Impasto per torta
- Desserts
- Budino di riso
- Budino
- Miscela per gelato
- Yogurt
- Birra fermentata
- Molto altro …
Cosmetici e prodotti farmaceutici
- Creme
- Saponi
- Lozioni
- Esfolianti
- Maschere
- Rossetti
- Profumi
- Oli profumati
- Trucchi
- Procreazione di larve
Cibo per animali
- Purea
- Cibi umidi
- Condimenti per cibo
- Prodotti per la cura